Magazin "Lichtblicke"
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"Lichtblicke" ist das Magazin des Kulturforums DanAustria und wird 3 x im Jahr unseren Mitglieder zugestellt. "Lichtblicke" bringen immer Artikel über die aktuellen Veranstaltungen im Kulturforum DanAustria, die Künstler, die das Kulturforum DanAustria besuchen, Sehenswürdigkeiten in Dänemark und Österreich, sowie eine "kulinarische Ecke", wo man Rezepte dänischer Gerichte finden kann.
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Auszug aus Lichtblicke Nummer 19.2
Zum süssen Eck: Der Lakritz-Spezialist in Wien
Michael Kornherr in der Confiserie zum süßen Eck, die noch immer mit ihrer Originaleinrichtung im späten Jugendstil besticht. 1987 kam sogar James Bond vorbei. Die Confiserie war Drehort für den Film "Der Hauch des Todes".
Die Confiserie zum süßen Eck hat sich in den letzten Jahren zum Lakritze-Spezia- listen von Wien entwickelt. Kunden können unter mehr als 100 Sorten Lakritze wäh- len. Sogar Lakritze-Schnaps und Lakritze-Zahnpaste sind im Sortiment.
Die Confiserie zum süßen Eck schräg gegenüber der Volks- oper ist eine Wiener Institution. Seit mehr als 100 Jahren hat sie ohne Unterbrechung geöff- net - nur nach Ende des zwei- ten Weltkriegs wurde das Lokal für zwei Jahre mit einem Elek- trohändler geteilt. Auch heute besticht sie noch mit ihrer weit- gehend originalgetreuen Ein- richtung im späten Jugendstil.
Seit 1995 führen Gabriele und Michael Kornherr das süße Eck. Sie haben das traditionelle Zuk- kerlgeschäft als Spezialisten positioniert, massenproduzierte Ware aus dem Geschäft ver- bannt und ausschließlich Wie- ner Süßwarenprodukte von klei- neren Produzenten und hochwertige, internationale Speziali- täten im Sortiment. So auch mehr als 100 Sorten Lakritze aus zwölf Ländern. "Lakritze ist ein altes Hausmittel, das haben schon die Römer verwendet", erzählt Kornherr. "Einsteiger fangen mit der süßen Lakritze an und dann geht es weiter zur herberen."
Kornherr hat sie alle - von der süßen über die salzige bis zur Salmiak-Lakritze. Und wer da- von noch nicht genug hat, kann sich eine Flasche finnischen La- kritz-Schnaps (Tyrkisk peber in Wodka aufgelöst) kaufen oder Lakritz-Zahnpaste aus Italien. "Die Zahnpaste ist weiß und gut fürs Zahnfleisch, dank der Heil- kraft von Lakritze", erklärt Korn- herr. Von den rund 100 Sorten Lakritze zum Naschen kommt rund ein Drittel aus Skandinavien. "Dänemark und Schweden sind gut vertreten, ich habe auch Sorten aus Finnland - nur Norwegen ist nicht dabei." Die meisten Pro- dukte sind offen und werden von Kornherr selbst abgefüllt - in Tüten oder kleine Plastikbe- hälter. Die italienische Lakritze besticht durch ihre Verpackung in schönen Dosen.
Tag der Lakritze am 12. April
Seit einigen Jahren wird am 12. April international der T ag der Lakritze gefeiert, erzählt Korn- herr - auch in Wien. "Da hat sich in Wien eine eigene Com- munity entwickelt", freut er sich und hält zur Ehre der Lakritze sein Geschäft am 12. April so- gar bis 21 Uhr offen. Wer sich heuer vor dem T ag der Lakritze für den Lakritz-Newsletter des Süßen Ecks registriert, kann so- gar einen Jahresvorrat Lakritze gewinnen.
Ein "Riesenerfolg" sei im Vor- jahr auch der Lakritze-Advent- kalender gewesen, erzählt Kornherr. 24 verschiedene Sor- ten Lakritze hatte er in 24 Säck- chen gefüllt und in einer großen Weihnachtstüte angeboten. Heuer soll es die Adventkalen- der nochmals weiterentwickelt in 24 mit Lakritze gefüllten Ku- geln geben - inklusive Beschrei- bung der verschiedenen Sorten. Diese Beschreibungen gibt es - mit Bildern aller Sorten und ei- ner Geschichte der Lakritze, ih- rer Zusammensetzung und ih- rer Auswirkungen auf die Ge- sundheit - auch im Online-Shop der Confiserie. Denn die schwarze Spezialität kann auch online geordert werden. (www.suesseseck.at).
Wer keine Lust auf Lakritze - wie z.B. die über Erlenholz ge- räucherte Salzlakritze aus Schweden hat, kann aus dem reichhaltigen sonstigen Angebot des süßen Ecks wählen. Denn Kornherr bietet rund 6000 Wa- ren, viele davon werden offen,
also Stück für Stück verkauft. Darunter sind handgewuzelte Trüffelkugeln, tagesfrisch zubereitete Maroni- herzen, Orangetten, Alt-Wiener Katzenzungen, bestreute Pastil- len, Wiener Gewürzmandeln, dragierte Kaffeebohnen, Wiener Gebäck oder handgeschöpfte Schokolade. Zu den internatio- nalen Spezialitäten zählen ne- ben der Lakritze kandierte Veil- chen oder Rosenblütenblätter, schokierter, kandierter oder glasierter Ingwer sowie dragierte Gewürze und Reis. "Natürlich haben wir auch ein umfassendes Angebot von Tafelschoko- laden aus der Schweiz, aus Belgien, Italien, Frankreich, Spanien und aus Übersee", sagt Kornherr.
Die Produzenten dieser Spezia- litäten kennt er zum größten
T eil, denn Kornherr schaut sich gerne die Werke der Schokoladespezialisten an und hat sich so auch ein umfangreiches Wis- sen zu Herstellungsmethoden und speziellen Charakteristika der unterschiedlichen Süßwaren angeeignet.
Kunden schätzen die fachkundige Beratung und lassen sich gerne zu neuen Geschmackser- lebnissen verführen. "Wir haben zum Beispiel Bitterschokoladen mit einem Kakaogehalt von bis zu 100 Prozent, Schokoladen mit Kakao aus verschiedenen Ursprungsländern und Lagen und natürlich Kakaobohnen", so Kornherr.
Konfiserie zum Süßen Eck, 1090, Währingerstraße 65. Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 10 bis 19.30 Uhr, Sonntag und Montag 14 bis 19.30 Uhr. www.suesseseck.at
Zu beachten ist, dass Salz- und Salmiaklakritze in größeren Mengen blutdruckhebend wirkt. Durch den teilweise hohen Ammoniumchloridgehalt sind einige Sorten nicht für Kinder geeignet.
Die Confiserie zum süßen Eck hat sich in den letzten Jahren zum Lakritze-Spezia- listen von Wien entwickelt. Kunden können unter mehr als 100 Sorten Lakritze wäh- len. Sogar Lakritze-Schnaps und Lakritze-Zahnpaste sind im Sortiment.
Die Confiserie zum süßen Eck schräg gegenüber der Volks- oper ist eine Wiener Institution. Seit mehr als 100 Jahren hat sie ohne Unterbrechung geöff- net - nur nach Ende des zwei- ten Weltkriegs wurde das Lokal für zwei Jahre mit einem Elek- trohändler geteilt. Auch heute besticht sie noch mit ihrer weit- gehend originalgetreuen Ein- richtung im späten Jugendstil.
Seit 1995 führen Gabriele und Michael Kornherr das süße Eck. Sie haben das traditionelle Zuk- kerlgeschäft als Spezialisten positioniert, massenproduzierte Ware aus dem Geschäft ver- bannt und ausschließlich Wie- ner Süßwarenprodukte von klei- neren Produzenten und hochwertige, internationale Speziali- täten im Sortiment. So auch mehr als 100 Sorten Lakritze aus zwölf Ländern. "Lakritze ist ein altes Hausmittel, das haben schon die Römer verwendet", erzählt Kornherr. "Einsteiger fangen mit der süßen Lakritze an und dann geht es weiter zur herberen."
Kornherr hat sie alle - von der süßen über die salzige bis zur Salmiak-Lakritze. Und wer da- von noch nicht genug hat, kann sich eine Flasche finnischen La- kritz-Schnaps (Tyrkisk peber in Wodka aufgelöst) kaufen oder Lakritz-Zahnpaste aus Italien. "Die Zahnpaste ist weiß und gut fürs Zahnfleisch, dank der Heil- kraft von Lakritze", erklärt Korn- herr. Von den rund 100 Sorten Lakritze zum Naschen kommt rund ein Drittel aus Skandinavien. "Dänemark und Schweden sind gut vertreten, ich habe auch Sorten aus Finnland - nur Norwegen ist nicht dabei." Die meisten Pro- dukte sind offen und werden von Kornherr selbst abgefüllt - in Tüten oder kleine Plastikbe- hälter. Die italienische Lakritze besticht durch ihre Verpackung in schönen Dosen.
Tag der Lakritze am 12. April
Seit einigen Jahren wird am 12. April international der T ag der Lakritze gefeiert, erzählt Korn- herr - auch in Wien. "Da hat sich in Wien eine eigene Com- munity entwickelt", freut er sich und hält zur Ehre der Lakritze sein Geschäft am 12. April so- gar bis 21 Uhr offen. Wer sich heuer vor dem T ag der Lakritze für den Lakritz-Newsletter des Süßen Ecks registriert, kann so- gar einen Jahresvorrat Lakritze gewinnen.
Ein "Riesenerfolg" sei im Vor- jahr auch der Lakritze-Advent- kalender gewesen, erzählt Kornherr. 24 verschiedene Sor- ten Lakritze hatte er in 24 Säck- chen gefüllt und in einer großen Weihnachtstüte angeboten. Heuer soll es die Adventkalen- der nochmals weiterentwickelt in 24 mit Lakritze gefüllten Ku- geln geben - inklusive Beschrei- bung der verschiedenen Sorten. Diese Beschreibungen gibt es - mit Bildern aller Sorten und ei- ner Geschichte der Lakritze, ih- rer Zusammensetzung und ih- rer Auswirkungen auf die Ge- sundheit - auch im Online-Shop der Confiserie. Denn die schwarze Spezialität kann auch online geordert werden. (www.suesseseck.at).
Wer keine Lust auf Lakritze - wie z.B. die über Erlenholz ge- räucherte Salzlakritze aus Schweden hat, kann aus dem reichhaltigen sonstigen Angebot des süßen Ecks wählen. Denn Kornherr bietet rund 6000 Wa- ren, viele davon werden offen,
also Stück für Stück verkauft. Darunter sind handgewuzelte Trüffelkugeln, tagesfrisch zubereitete Maroni- herzen, Orangetten, Alt-Wiener Katzenzungen, bestreute Pastil- len, Wiener Gewürzmandeln, dragierte Kaffeebohnen, Wiener Gebäck oder handgeschöpfte Schokolade. Zu den internatio- nalen Spezialitäten zählen ne- ben der Lakritze kandierte Veil- chen oder Rosenblütenblätter, schokierter, kandierter oder glasierter Ingwer sowie dragierte Gewürze und Reis. "Natürlich haben wir auch ein umfassendes Angebot von Tafelschoko- laden aus der Schweiz, aus Belgien, Italien, Frankreich, Spanien und aus Übersee", sagt Kornherr.
Die Produzenten dieser Spezia- litäten kennt er zum größten
T eil, denn Kornherr schaut sich gerne die Werke der Schokoladespezialisten an und hat sich so auch ein umfangreiches Wis- sen zu Herstellungsmethoden und speziellen Charakteristika der unterschiedlichen Süßwaren angeeignet.
Kunden schätzen die fachkundige Beratung und lassen sich gerne zu neuen Geschmackser- lebnissen verführen. "Wir haben zum Beispiel Bitterschokoladen mit einem Kakaogehalt von bis zu 100 Prozent, Schokoladen mit Kakao aus verschiedenen Ursprungsländern und Lagen und natürlich Kakaobohnen", so Kornherr.
Konfiserie zum Süßen Eck, 1090, Währingerstraße 65. Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 10 bis 19.30 Uhr, Sonntag und Montag 14 bis 19.30 Uhr. www.suesseseck.at
Zu beachten ist, dass Salz- und Salmiaklakritze in größeren Mengen blutdruckhebend wirkt. Durch den teilweise hohen Ammoniumchloridgehalt sind einige Sorten nicht für Kinder geeignet.
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E-Mail: office@danaustria.org
Tel/Fax: +43 1 408 67 90
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